Andrey

ЗАКУСКИ РЫБНЫЕ

Икра черная
Икра красная
Лососина соленая
Лососина холодного копчения
Лососина горячего копчения
Осетрина холодного копчения
Осетрина горячего копчения
Сельдь соленая
Сельдь в винном соусе
Скумбрия холодного копчения
Рыбец горячего копчения
Палтус холодного копчения
Чилийский окунь холодного копчения
Кильки пряного посола
Шпроты в масле
Омар фаршированный
Креветки отварные с соусом острым
Осетрина под майонезом
Треска под маринадом
Рыба заливная - тип по желанию
Заливное из рыбных продуктов-Аспик-
Судак фаршированный (целиком или кусками)
Устрицы на льду
Гребешки маринованные
Мидии под соусом "Дижонэз"
Лосось печеный целиком с головой - глазированный
Волованы с паштетом из сельди
Мелкая рыба маринованная

ОВОЩНЫЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Редька с маслом или сметаной
Грибы маринованные с луком
Икра баклажанная
Икра овощная
Наполеон из овощей
Баклажаны фаршированные овощами
Перец фаршированный овощами
Кабачки фаршированные овощами
Овощное сотэ (аджабсандали)
Тюрин из овощей
Тыква в маринаде
Помидоры фаршированные (рыбой; мясным салатом; овощями; яйцом)
Яйца фаршированные (сельдью; горчичным фаршем; икрой)
Паштет из баклажан
Шпинат по- армянски
Перец сладкий маринованный
Фасоль красная с орехами (Лобио)
Винегрет с рыбой или сельдью или мясом или овощной
Салат "Оливье"
Салат "Столичный"
Салат мясной
Салат рыбный (с отварной или копченой рыбой )
Салат свекольный счесноком и орехами
Салат морковный счерносливом и творогом
Салат из свежей капусты
Салат из крабов
Салат "Танюша"
Салат сырный ( слуком и чесноком)
Салаты из свежих овощей с различными заправками
Овощи натуральные

ЗАКУСКИ ГОРЯЧИЕ

Грибы в сметане с картофелем и сыром запечёные.
Волованы с грибами и луком.
Баклажаны фаршированные мясом на гренках из черного хлеба.
Кабачки фаршированные мясом.
Жульен из курицы.
Рыба и креветки по - русски.
Рыба и соус "Рассол" .
Шримпы запечёные в белом сырном соусе.
Голубые крабы жареные с чесноком и петрушкой.
Крабные шарики запечёные.
Устрицы в соусе белое вино.
Рыба "Орли" соус тартар.
Шпроты в слойке.
Сельдь запечёная в конверте соус красный.
Кокиль "Ст. Жак".
Говяжья вырезка жареная с помидорами.
Свинная поджарка с луком и томатом.
Бигус" Польский."
Почки телячьи "Жульен".
Почки по- русски.
Печень телячья с луком.
Печень куриная соус "Мадера".Печень говяжья "Строганов".
Корзиночки с уткой и грибами соус "Марсала".
Суфле из фазана в тарталетке.
Волованы с мозгами .
Булочки заварные с курой грибами соус "Голландский".
Орешки из заварного теста с острым сыром.
Биточки телячьи с яйцом.
Зразы телячьи фаршированные луком и яйцом.
Крокеты

СУПЫ

Суп рыбный прозрачный.
Суп рыбный сборный со сливками "Чаудер".
Суп рыбный густой с томатом.
Биск из креветок.
Суп куриный.
Суп с половиной куры.
Суп овощной.
Щи свежие.
Щи зелёные.
Солянка.
Суп гороховый .
Суп фасолевый.
Борщ "Московский".
Борщ "Малороссийский".
Рассольник "Петербуржский".
Рассольник сборный.
Суп грибной с перловкой.
Суп грибной по -селянски.
Суп грибной с клёцками.
Суп пюре из аспарагуса с сыром гренками и сливками.
Суп пюре из шпината картофеля грибов и сливок..
Суп "Гуляш".
Суп мясной картофельный густой.